2018-06-08

阪神間で習う すてきなお稽古

“料理、ブーケ、ポーセラーツ、レザークラフト、グルーデコ。今人気のレッスンをセレクト。自分の時間を素敵に輝かせるすてきなサロンをご紹介します。

 
 

ターブル・ドールのフレンチレッスン


 
先生のアイデア、もてなしを学ぶカリスマサロン
〈体に優しく、家庭でも簡単に作れるフランス料理〉をコンセプトにした三好万記子先生の自宅サロンは、登録生徒約1000人が全国各地から集まり、今や「予約の取れないレッスン」としてカリスマ的人気。その理由は、15年前のスタート時から一度も同じ料理がないというレシピバリエーション、本格的なフレンチを家庭で簡単かつヘルシーに再現する調理アイデアはもちろん、インテリアコーディネーターでもある先生のテーブルコーディネーション、本当に良い食材選びの目、そしてなんといっても先生の魅力、気さくで華やかなもてなしのチカラにある。
現在はデモンストレーション形式の通常コースに加え、「包丁を持つのが初めて」という若い人たちに向けた実習スタイルの基礎コースもスタート。プロフェッショナルコース、男性料理教室なども開催中。

習うのは、前菜からデザートまで。春クールのこの日のメニューはハーブがテーマ。【うすい豆のフランとあさりのスープ・チーズの苔玉・人参とクミンのシフォンケーキ・エッグベネディクト・自家製スモークサーモン・ラベンダーアイスクリーム】の6品。デモの後はテーブルで楽しい試食

 

■三好万記子さん
3年間のパリ滞在中にル・コルドン・ブルーで料理、リッツ・エスコフィエでお菓子のディプロマを取得。料理サロン主宰のほか、ケータリング事業、企業のメニュー開発、メディア撮影もこなす。2人の男子のママ。

LESSON
主婦対象の通常コースと料理初心者の基礎コース。
【住所】西宮市殿山町3-28
【開催日時】通常コース(昼10:30~14:00・夜18:30~21:30)レッスンは年間5回
基礎コースは9月募集。土曜(10:30~14:00)レッスンは年間6回
【定員】1回10名程度
【料金】通常コース・昼8,000円/回・夜9,000円/回
基礎コース60,000円/年 いずれも入会金10,000円
【HP】http://www.tabledor.net

 
 
 
 

Homemade Chinese Cuisine(キュイジーヌ)の
中国料理レッスン


 
庭の畑でとれるお野菜で美しいチャイニーズ
〈芦屋の閑静な邸宅で習う美しい中国料理。教えるのは、その華憐な姿に細腕ながら、豪快に中華包丁をふるう小泉由美子先生。かつてはこの場所で1日1組だけのランチを提供していたが、そのお料理のおいしさとオリジナリティ、センスのいいテーブルコーディネートが口コミを呼び、そのお料理を教えてという声に応えてレッスンをスタートすることに。大切にしているのは、食の安心、安全。自らが庭で育てるハーブ類、葉物野菜をはじめ、フルーツや搾菜までを収穫して使うのはもちろん、安心できる中華食材の選び方のアドバイスもしてくれる。レシピストックは北京、上海、広東、四川など中国全土にわたり、日本でも手に入りやすい食材で手軽に作れるようアレンジをきかせてレクチャー。甜面醤や豆板醤、XO醤など作り置きできる調味料のおいしさにも定評あり。

この日のメニューは、目からウロコの簡単さで作れておいしい台湾風豆乳スープ、豚肉のロースト豆鼓ソース、蝦餃子と春野菜の蒸しもの、台湾風くず餅の4品。生徒さんたちと庭のハーブの収穫から野菜切りなどすべてを一緒に行う実習スタイル。すべて作り終えたらテーブルで試食タイム。

 

■小泉由美子さん
辻調で2年間学んだ後、台湾料理の先生のアシスタントを経て1日1組のランチを出すお店を自宅で開く。2003年料理サロンをスタート。料理の腕と共に、その柔らかなもてなしも魅力で、現在満席状態。

LESSON
少人数ならまだスペースあり!
【住所】芦屋市(住所の詳細は予約時に)
【開催日時】火・水・木・金曜10:30~。年間5回
【定員】1回10名程度
【料金】6,000円/回、入会金10,000円(2回目)

 
 
 
 

Cherish(チェリッシュ)のブーケレッスン


 
洗練されたパリスタイルブーケ
パリで生まれ、日本でも人気が高まる“シャンペトルブーケ”を心地よいプライベートサロンで学ぶ。まるで野原から摘んできた花々を束ねたような、しかし洗練されたスタイルがその特徴。贈る人や空間に巧みに合わせながら繊細、大胆に作り上げる先生の技に心奪われる。

季節の美しい花々に囲まれるレッスンの後は、テーブルに出来上がったブーケを飾って和やかにティータイム。

 

■江原桜子さん
藤後倶子氏に師事した後レッスンスタート。2012年からパリスタイルを学び、パリ在住の斎藤由美氏のディプロマ第一期生。ショップディスプレイ、ウェディングでも活躍中。

LESSON
ベーシック、アドバンスと上達に合わせた花材で。
【住所】芦屋市(住所の詳細は予約時に)
【開催日時】月15~6回開催(開催日、時間などはHPにて告知。レッスンは1回2時間程度。)
【定員】1回5名程度
【料金】6,000円~/回、体験レッスン5,000円、入会金なし
【HP】http://www.cherish-f.com

 
 
 
 

Art Déco(アールデコ)のポーセラーツレッスン


 
美しさと実用性が魅力!
白磁器に絵付けして世界にひとつの作品が作れるポーセラーツ。自宅使いはもちろん、ギフトにも贈れる人気のお稽古だ。上品でセンスあふれる作品に定評がある松井先生のレッスンは、甲子園口、芦屋市で開催中。多彩な転写紙や白磁、道具は用意してくれる。

まずは体験レッスンから。道具などはすべて貸出し。レッスン後は夙川『レ・カドゥ・サンセ』の手作りお菓子でお茶を。

 

■松井明香さん
元航空会社CA。実用的で、世界に1つだけの作品を作ることができるポーセラーツに魅了され、2016年ポーセラーツグリーンライセンス取得。2人の男の子のママでもある。

LESSON
丁寧なレッスンでインストラクターの夢も実現
【住所】甲子園口、芦屋市で開催(住所の詳細は予約時に)。3名以上で芦屋、西宮近辺なら出張レッスンもOK
【開催日時】平日(10:30~2時間程度、応相談)
【定員】1回4名程度
【料金】フリーレッスン2,500円+材料費(転写紙、白磁代)+焼成費、体験レッスン3,000円(レッスン費、材料費、焼成費すべて込み)、インストラクターコース3,500円+材料費+焼成費別途 入会金なし
【HP】https://ameblo.jp/artdeco-a/

 
 
 
 

Momo Musette(モモミュゼット)のレザークラフトレッスン


 
カラフル、キュートな小物作り
世界のインポートファブリックとインテリア小物が並ぶキュートなShopの多彩なレッスンメニュー。中でも人気は、携帯電話ケースや財布、キーケースなど様々な小物がカルトナージュの技法で作れるレザークラフト。30色のカラフルレザーはほとんどがイタリア製。

レッスンは店舗近くのプライベートなサロンで開催。2時間半のレッスンで色選びから完成まで!

 

■船山律子さん
華やかな雰囲気のMomo Musetteオーナー。レッスンメニューは、レザークラフトの他動物立体刺繍、桐箱、ツィードバッグがあり、講師は姪の泥谷晴花さんが担当している。

LESSON
1回ごとに違うレッスンをあれこれチョイスも楽しい!
【住所】西宮市南越木岩町13-30 苦楽園グリーンハイツ1F(Shop)
【開催日時】火曜の10:30~2時間30分(その他の日時は応相談)
【定員】1回6名
【料金】携帯ケース8,500円、コインケース10,000円、名刺入れ7,500円、キーケース7,000円、スライドミラー5,500円、キーホルダー6,000円プラスオプションでパーツを付けられる(有料)入会金なし ディプロマコースあり
【HP】http://www.momomusette.com

 
 
 
 

Sourire franc(スリールフラン)のグルーデコレッスン


 
エレガンス女子の必須アイテム!
専用の土台に接着用パテを付け、スワロフスキーなどでデコレーションしてラグジュアリーなアイテムが作れるグルーデコ。ジュエルボールやリング、ペンダントトップなど作りたいものをチョイス。認定講師になれる講座もあり、その後のフォローアップも充実している。

左はキュートなデザインのジュエルボール。ショップでは大野先生オリジナルの作品が販売され、こちらも大人気。

 

■大野あかねさん
2014年、20代で自身のオリジナルShop&レッスンサロンSourirefrancをオープン。トップクリエーターとして今や日本全国への出張レッスンやイベントなどにひっぱりだこ。

LESSON
憧れの先生にプライベートで習える。
【住所】西宮市南越木岩町6-12リーストラクチャー苦楽園3F
【開催日時】月曜・日祝日以外、Shop営業時間10:00~17:30内で応相談。1回約2時間
【定員】10名程度
【料金】ボール12,000円~、体験レッスン3,500円~、認定講師講座についてはHPを参照
【HP】http://www.sourire-franc.jp/